Ingredientes clave
- Mariscos y pescados: Debido a su importante actividad pesquera, la cocina manabita ofrece una amplia gama de platillos con calamares, camarones, y otros pescados frescos.
- Maíz: Otro producto fundamental que se integra en diversas preparaciones.
- Coco: Se usa de múltiples formas para realzar los sabores naturales de los platillos.
Platos representativos
- Viche: Un caldo tradicional de pescado o mariscos con plátano verde.
- Tonga: Un platillo envuelto en hojas de plátano que combina ingredientes como el maní.
- Corviche: Un tipo de buñuelo de verde relleno de pescado o mariscos.
- Ceviche: Preparado con mariscos, es uno de los platillos más conocidos de la región.
- Bolón de verde: Bolas de plátano verde que se pueden rellenar.
- Proliche: Otro plato típico de la cocina manabita.
Reconocimiento cultural
- La cocina de Manabí es considerada un patrimonio cultural de Ecuador.
- Portoviejo, la capital de la provincia, fue nombrada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO en 2020, destacando la riqueza culinaria de la región.
